Всеки вид терапевтични диети е насочен към улесняване на работата на храносмилателния тракт и свързаните с тях органи.
Възпалителните процеси в панкреаса са придружени от синдроми на болка, влошаване в общото състояние на болните и изискват смислен подход към ежедневното хранене.
Нека да разберем коя диета е необходима за пациенти с панкреатит.
Защо е необходима диета?
За да не провокирате следващата атака на панкреатит или да не прехвърлите хроничния в острата фаза, трябва да се придържате към диетичните дитета. Нарушаването на стандартите, връщането към хранителните навици може да предизвика не само влошаване в състоянието на пациента, но и да причини редица усложнения.
Всяко лечение с лекарства трябва да бъде придружено от определена диетична маса, без която всички опити за лечение ще останат неуспешни. В случай на несъответствие с основните принципи на лечение, ензимите, секретирани от панкреаса, вместо основната им ориентация (храносмилане на входящата храна), ще започнат да усвояват клетките на самия орган.
Основни принципи
Основните принципи на диетата при остър панкреатит, обостряне на хронично и хронично трябва да включват следните фактори:
- Носена или твърда храна, способна да увреди стомашно -чревния тракт, се заменя с картофено пюре;
- Броят на храненията е смазан до 5 пъти на ден, с минимална част;
- Температурата на храната трябва да бъде средна, използването на горещи и студени ястия е забранена;
- Животинските мазнини се заменят със зеленчуци, но не повече от 60 грама в ежедневната диета;
- Булдерите са разрешени след второто, трето заври;
- Месото трябва да бъде старателно усукано и смазано;
- Количеството входящ протеин не трябва да бъде по -малко от 150 грама на ден;
- Препоръчва се да се пекат или варят зеленчуци и плодове, при прясна консумация тяхната употреба е неподходящо;
- Задължителна подкрепа за водния баланс - повече от два литра течност на ден.
С първоначалната атака на панкреатит, болният човек се препоръчва за терапевтичен глад в продължение на два дни. През този период се оставя да пие минерална (алкална) вода. Всички ястия, използвани след терапевтично гладуване, се използват в натрошена форма, с намаляване на симптоматичните прояви - в стандарта.
Броят на използваните калории на ден с диета не трябва да надвишава 2500 kcal. С обостряне съдържанието на калории в ястията се намалява до 1500-1700 kcal.
Разрешени и забранени продукти
Какво може да се яде На диета с остър панкреатит:
- Каша на водата - елда, херкумар, засито, ориз - с леко вискозна или течна консистенция.
- Млечни продукти - нискокалорични кефири, кисели, кисело мляко, извара, мляко. Маслото се оставя да използва не повече от 15 грама на ден.
- Риба с ниско съдържание на мазнини - треска, щука, камбала, щука костур, цветен прашец - варена или задушена.
- Месо с ниско съдържание на мазнини - говеждо, заек, пилешко месо, пуйки, телешко - варено или задушено.
- Зеленчуци - печени в картофено пюре или печени - картофи, тиква, краставици, цвекло, зелен грах, моркови. Пекин зеле, цвят или броколи.
- Отвара, сокове, компоти, муши от горски плодове, плодове.
- Растителни масла - маслини, слънчоглед, царевица - на минимални порции.
- Лошо сварен чай - зелен, черен.
- Сладки - сладко, пастил, ружа, сладко, желе - минимални порции.
- Супи на вода или зеленчуков бульон - с натрошени зърнени култури, макаронени изделия.
- Сирените са с ниско съдържание на мазнини, без съдържанието на подправки.
- Плодове (сладки, узрели) - ананас, червени ябълки, ягоди, диня - в малки количества.
- Хляб продукти - сушени хляб, бисквити, лигавници, сухи бисквитки.
- Яйца - под формата на парен омлет, не повече от четири единици седмично.
Че не можете да ядете:
- Всички видове колбаси.
- Подводни сладки напитки, алкохолен и нисък алкохол, пушене.
- Гъби.
- Дебелни бульона, ухо, борш, зелева супа, млечни супи.
- Мазни сортове месо - гъска, свинско месо, агнешко.
- Мазнина или кисела извара сирене.
- Опазване, особено месо.
- Консервиран зелен грах, грах, боб, леща.
- Майонеза и други подправки (сосове).
- Сладолед, ледени напитки, горещи супи, чайове, кафе.
- Пшеница, ечемик, перлен ечемик.
- Мастна риба - сом, пъстърва, сьомга, есетра, скумрия.
- Свинска мас и животински мазнини.
- Захар, сладкиши (включително шоколад), какао, шоколад, кафе напитки.
- Домати, спанак, бяло зеле.
- Хляб - Прясно изпечено бяло, кифлички за масло, печене на бутер тесто, хляб от пълноценно брашно (грубо смилане).
- Цяло или кондензирано мляко, кондензиран крем.
- Цитрусови плодове, грозде, смокини, манго, банани.
При хроничен панкреатит В латентната фаза списъкът на разрешените продукти леко се разширява, част от забраненото преминава в условно подробно. На етапа на ремисия е разрешено:
- ленено масло;
- Сладко грозде, круши, сушени плодове (включително сини сливи), банан, lingonberry, пъпеш;
- калмари, миди, скариди;
- покълнала пшеница под формата на желе;
- кафе напитки с мляко;
- канела, куркума;
- орехи, фъстъци, кашу;
- копър, магданоз, целина;
- варена наденица от най -висок клас;
- Патладжан, лук - термично обработен.
Препоръките за забранени и разрешени продукти се дават от диетолог въз основа на общото състояние на тялото и наличието на хранителни алергии.
Приблизително меню за седмица
Предоставената схема на захранване не е основната, използването му трябва да бъде координирано с лекуващия лекар.
| Закуска 1 | Закуска 2 | Вечеря | Следобедна закуска | Вечеря | |
| 1 | Овесена каша на мляко, зелен чай без захар, котлета за пара | Композит, варено говеждо месо, пудинг от извара | Чай, супа с чифт кюфтета, поддържани | Печена круша и ябълка | Течно пюре от картофи, месо, ролка, нискомаслен кефир |
| 2 | Пудинг ориз, компот, омлет с пара | Печено месо, извара без мазнини, компот | Зеленчукова супа, течно желе, пюре от цвекло | Печени сладки ябълки | Чай от Сахара, парни кюфтета, пудинг от извара |
| 3 | Течна елда, чай, кюфтета от месо | Задушени зеленчуци, кисело мляко, котлети от Турция Турция | Пюре от течни картофи, зеленчукова супа, варен заек, компот | Захарен чай, суфле плодове | Измити печени тиквички, желе, пилешки гърди |
| 4 | Необиен чай, картофено пюре, варена риба | Отвара от полица, омлет с параход | Течен заси, желе, месо от месо за пара | Млечен чай, къщичка с ниско съдържание на мазнини | Пюре от моркови, композит, варена риба |
| 5 | Течна каша от ориз, чай, безделна извара от мазнини | Желе, пудинг от извара | Крем-супа на Херкулес, компот, задушени котлети | Чай, пудинг от ябълки и моркови | Парни кюфтета, печено цвекло, чай |
| 6 | Необиен чай, каша с овесени ядки, варена риба | Компот, извара с лъжица мед | Гризирана зеленчукова супа, задушена риба, пюре от моркови, чай | Кисело мляко, пастил | Чай, овесена каша с варено пиле |
| 7 | Вермихел, варена риба, компот | Желе, параход | Зеленчукова супа, чай, елда каша, месна парна ролка | Suffle от Skim Coteage Cheese, чай | Варено пиле, кефир, пюре от моркови |
Рецепти на вкусни ястия
Парни котлети
Съставки:
- говеждо месо с ниско съдържание на мазнини - 250 грама;
- Мляко - 3 с.л. супени лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици;
- Щипка сол.
Месото се нарязва старателно в месна мелница, останалите компоненти се добавят към полученото кайма. Малки топки се образуват от масата и се приготвят в двоен котел. Времето за готвене е половин час.
Бульон от плодовете
Чаша плодове от разура се излива с един и половина литра вряла вода, влята в термоса. Време за производство - 2 часа. С увеличена крепост на отварата е възможно да се разрежда с варена вода (1 до 1).
Салата с смазване на цвекло
Цвето и моркови в корите се варят, почистват и търкат. Те са подправени с растително масло, сервирани като гарнитура.
Мненията на лекарите
Според лекарите балансирана диета (таблица № 5) бързо нормализира храносмилателната система, особено панкреаса. Следването на препоръките позволява на пациентите бързо да преминат от система от остър панкреатит към етапа на ремисия и да водят нормален начин на живот.
Диетолозите отбелязват, че постоянното спазване на изискванията за панкреатит помага да се потисне болестта и не му позволява да преминава в остра фаза в хроничната версия на заболяването. Общото състояние на тялото на пациента зависи от него - отхвърлянето на терапевтичната диета неизменно води до многократни атаки и връщане към острата фаза на заболяването.
Прегледи и резултати от диета
Мненията за ползите от диетата от пациентите са недвусмислени - изключително положителни. Хората, които са преживели синдрома на болката с първоначалната атака, не се опитват да нарушават препоръчания начин на живот. В периода на децата острия панкреатит също изисква спазване на диетите, фракционното хранене и СПА лечението.
Родителите, изправени пред това явление, трябва да преразгледат диетата на бебето, да премахнат храната, която не е подходяща за неговата възраст.Основната грешка при храненето на деца е ранен превод на обща маса, голямо количество пържена, мазна, пушена храна. При възрастните тези ястия са признак на любов към нездравословното хранене, резултатът от което е панкреатит.
„Изкривих ме точно на работа, линейката ме заведе в болницата, където ми поставиха диагноза остър панкреатит. Първите три дни ме държаха в минерална вода, а след това позволиха само таблица № 5.
След като бях изписан от болницата, отидох при диетолога и ме помолих да ме направят правилната диета. Използвам го само за втора година, нямах повече атаки. ”
"Ние се сдобихме със сина му в гастроентерологията директно от детската градина. Не знам какво точно е причинило болестта, може би любовта на детето към месото. Бяхме лекувани добре, сега седим на постоянна диетична маса. От солидарността цялото семейство не му е превключено, така че болестите на стомашно -центъра определено да не са заплашени с нас."
"На фестивала реших да изневеря малко и да я изядох едно ястие.